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                              揚城日均回收餐廚垃圾百噸 今天您“光盤”了嗎?

                              百姓生活網www.thetrendshops.com 2020-08-26 11:30:02 編輯: 張璐

                              餐桌文明是城市文明的縮影,適量點餐,文明用餐,不剩飯,不剩菜,今天你做到了嗎?揚州市區大小飯店、賓館、機關和學校食堂剩飯剩菜情況如何?回收起來的餐廚垃圾主要是什么?哪些商家的餐廚垃圾量多?昨天,記者走進位于邗江區楊廟鎮的揚州首創環保能源有限公司進行探訪。這家公司也是揚城唯一特許經營的餐廚廢棄物處置企業。

                              對餐廚垃圾內雜物機器分揀

                              收運回來的餐廚垃圾倒進儲倉

                              核心提示

                              餐桌文明是城市文明的縮影,適量點餐,文明用餐,不剩飯,不剩菜,今天你做到了嗎?揚州市區大小飯店、賓館、機關和學校食堂剩飯剩菜情況如何?回收起來的餐廚垃圾主要是什么?哪些商家的餐廚垃圾量多?昨天,記者走進位于邗江區楊廟鎮的揚州首創環保能源有限公司進行探訪。這家公司也是揚城唯一特許經營的餐廚廢棄物處置企業。

                              日均回收餐廚垃圾多少?

                              百噸!米面肉類餐廚垃圾最多

                              處理餐廚垃圾的公司廠區是不是異味撲鼻?記者走進揚州首創環保能源有限公司廠區后,發現這是一種多慮。

                              昨天上午10時左右,公司南門口道閘升了起來,一輛滿載著餐廚廢棄物的收運車開了回來,緩緩通過地磅稱重后,開往預處理車間卸載。

                              收運車有封閉式裝備,后車廂的廂體內餐廚垃圾完全密閉,車身也比較干凈,基本不產生異味。司機潘師傅將車開進預處理車間,打開尾門,食物殘渣、泔水“呼啦啦”從罐體流入儲倉。這時,剩菜、剩飯混合發酵的泔水味隨之而來,由于垃圾每天收集,味道不是很重。幾分鐘卸載結束,潘師傅將車開出預處理車間?!斑@一車餐廚垃圾至少裝了5噸,潘師傅負責廣陵片區回收,一早就出去了,剛回來?!惫臼者\部負責人陸玉平介紹,目前公司有潘師傅這樣集司機與收運工二合一的師傅16人,加上儀征、江都,一起有10多條收運線路,揚州主城區做到了對各綜合體、大型餐飲店、企事業單位、學校全覆蓋,多數一天回收一次,有的地方兩天收三次。

                              記者看到儲倉內不僅有餐廚垃圾,還夾雜著花花綠綠的各種飲料瓶、塑料袋、酒瓶、塑料壺、紙板等雜物。油水滲漏到下一層,上層是各種米面食物、肉類、瓜果皮、骨頭等,其中米面、肉類食物垃圾較多。

                              在餐廚垃圾儲倉旁有臺分揀機器正在運作,機器將餐廚垃圾里的塑料袋、飲料瓶等雜物從食物殘渣中分離?!皬氖栈氐牟蛷N垃圾情況看,餐飲店家的餐廚垃圾量相對較大?!?揚州首創環保能源有限公司總經理錢偉介紹,餐廚垃圾成分比較復雜,主要是水、油、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物,含水量也多,水分占60%左右,15%—20%是生活垃圾,比如瓶子、塑料袋、一次性筷子等,固體殘渣占15%左右。

                              目前公司收運處理已經覆蓋揚州主城區,每天收運處理餐廚垃圾100噸左右,已與900余家單位簽訂了收運處理協議。

                              哪些地方浪費食物最多?

                              自助餐廳、火鍋店、大型酒店

                              “看到那么多食物被倒掉,真的很心疼?!标懹衿秸f,他在公司工作已有5年時間,最初的2年要開車出去收運餐廚垃圾,那2年工作經歷讓他感觸很深。當時揚州餐廚垃圾收運工作還沒現在這么規范,一些餐飲店家還沒有做到集中處理,他常去的一家綜合體餐飲店多,收餐廚垃圾時看到一家自助餐廳倒來的剩菜很多是沒吃的菜。被倒掉的原因也有很多,比如客人少,做好了沒人吃,為了保證第二天使用的食材新鮮不得不倒掉,但是食物被白白倒掉真的很心疼。還有一些生意好的火鍋店,被倒掉的食物也相對多。要說浪費量最大的餐飲商家,就是生意好的大型酒店,因為常有酒席和招待自助宴會等,被倒掉的菜品多,整只雞鴨、甲魚都很常見。但是近幾年來,這種浪費的現象有好轉,很多餐飲店家都有節約意識,顧客也自覺很多,收上來的多數是食物殘渣。

                              如何減少餐廚浪費?

                              市民建議推監管處罰措施,本報呼吁“光盤”

                              輕工業環境保護研究所的一個報告顯示,在采購環節選擇凈菜、凈食品、半成品等,可以較大程度地減少加工時間、成本和餐前損耗。研究表明,凈菜可減少15%的餐廚垃圾。該研究所還建議,在儲運冷藏環節,完善冷藏設備設施,防止由于儲運冷藏方式不對而產生餐廚垃圾。在加工環節,采用精細化的加工手段減少餐前損耗。在烹飪環節,采用食材利用效率高的設備設施。也有市民提出,有時去餐廳食物剩下來沒有吃也是有苦衷的,因為菜太難吃了,在餐廳都不想吃,帶回家更不想吃,建議餐飲企業提高菜品質量。另外,在點餐時餐廳做好督促服務,適量點餐,推薦優質菜品,提醒顧客打包。也有市民建議,針對宴席浪費現狀,出臺監管及處罰措施。餐廳不多點菜,廚房不多做菜,讓節儉行為成為市民的日常習慣,才能真正實現“光盤行動”。

                              在此,本報呼吁:珍惜糧食,文明用餐,我們一起加入“光盤行動”!

                              來源:揚州網

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